在中国刑事诉讼中，认罪认罚制度是近年来的一大改革亮点，它强调犯罪嫌疑人、被告人对自身犯罪行为的承认，并愿意接受法律处罚，以简化诉讼程序，提高效率。然而，这并不意味着认罪认罚就排除了上诉的权利，也并不必然导致加刑。

根据我国刑事诉讼法的规定，犯罪嫌疑人、被告人享有上诉权。《刑事诉讼法》第一百八十三条规定：“犯罪嫌疑人、被告人有权委托辩护人，辩护人有权出席法庭，提出辩护意见。”即使犯罪嫌疑人或被告人选择认罪认罚，这一基本的诉讼权利并未被剥夺。他们仍然可以在法定期限内向上一级法院提起上诉，对判决结果提出质疑。

其次，认罪认罚制度的核心在于“从宽处理”，但“从宽”并不等同于“减刑”。认罪认罚的“从宽”体现在量刑阶段，即可以从轻或者减轻处罚，但这并不排除在上诉过程中，如果法院认为原审判决存在错误，如事实认定不清、适用法律错误等情况，可能会推翻原判或者调整刑期。因此，认罪认罚后的上诉并不一定会导致加刑，反而可能获得更公正的裁决。

然而，值得注意的是，认罪认罚从宽制度的实施要求犯罪嫌疑人或被告人必须真实、自愿地承认犯罪事实并接受处罚，不能有虚假供述或者被迫认罪的情况。如果在上诉过程中发现有欺诈、隐瞒等情形，法院可能会撤销之前的从宽处理，恢复正常的审判程序，甚至加重处罚。

总的来说，认罪认罚制度旨在鼓励犯罪嫌疑人、被告人积极面对法律责任，但它并不限制上诉的权利，也不保证一定会加刑。法律保障了每一个公民的合法权益，无论是否选择认罪认罚，都有权依法维护自己的权益。同时，认罪认罚制度也在实践中不断优化和完善，以更好地平衡效率与公正的关系。