在中国刑事诉讼中，认罪认罚制度是近年来为了提高司法效率、实现轻微刑事案件快速处理而实施的一项重要制度。根据《刑事诉讼法》的规定，犯罪嫌疑人、被告人对于涉嫌的犯罪事实和指控，可以选择承认并接受处罚，这被称为认罪认罚。然而，如果选择不签署认罪认罚书，可能会带来一些后果。

从法律程序的角度来看，犯罪嫌疑人或被告人的权利并未被剥夺。虽然认罪认罚可以简化诉讼流程，但并不意味着必须签署。如果当事人选择不签署，他们仍有权进行辩护，提供证据，质疑指控，甚至拒绝认罪。法院会依据法定程序进行审理，确保公正审判。

其次，认罪认罚与量刑有关。在认罪认罚制度下，通常情况下，犯罪嫌疑人或被告人可能会获得较轻的处罚，如从轻或者减轻处罚。如果他们选择不签署认罪认罚书，法院将根据案件事实和法律规定，按照正常的量刑程序进行裁决，可能不会享受到从宽处理的待遇。

再者，从社会角度看，认罪认罚有助于维护社会秩序和司法权威。如果嫌疑人或被告人都能认识到自己的错误并愿意承担责任，有利于形成良好的法治氛围。反之，如果一直否认罪行，可能会延长诉讼周期，增加社会成本，也会影响公众对司法公正的信任。

然而，法律尊重个人意愿，即使不签署认罪认罚书，也不意味着不能改变判决结果。在法庭上，法官会全面考虑所有证据和辩护意见，做出公正的裁决。因此，选择是否签署认罪认罚书，应基于对自身权益的充分理解以及对案情的判断。

总的来说，认罪认罚书的签署并非强制，而是对犯罪嫌疑人或被告人的一种权益选择。不签署并不必然导致不利后果，关键在于如何运用法律程序保护自身合法权益，同时配合司法机关公正处理案件。法律赋予了每个人平等的辩护权，无论是否签署认罪认罚书，都应确保程序正义和实体正义的实现。