在中国刑事诉讼中，认罪认罚制度是一项重要的司法改革措施，旨在提高诉讼效率、节约司法资源，同时也有利于被告人权益的保障。当被告人对犯罪事实和罪名无异议，愿意接受处罚的，可以适用认罪认罚从宽制度。然而，这并不意味着一旦签署认罪认罚具结书，就无法改变之前的供述或翻供。

需要明确的是，认罪认罚并非剥夺被告人的辩护权。根据《刑事诉讼法》的规定，犯罪嫌疑人、被告人有权获得辩护，辩护律师可以在整个诉讼过程中为其提供法律咨询和代理。认罪认罚是被告人对自己行为的一种自愿承认，但并不排除在律师的指导下，对某些细节或者证据提出质疑，进行合理解释或辩解。

其次，认罪认罚是在侦查阶段进行的，如果发现有新的证据足以推翻原有供述，或者存在程序违法、证据不足等情况，被告人有权申请变更或者撤销原认罪认罚决定。法院会根据新的证据和法律规定，重新审理案件，判断是否允许翻供。例如，《刑事诉讼法》第一百九十二条规定，如果发现侦查人员采用非法手段收集的证据，可能影响公正审判的，应当依法排除。

再者，对于未成年人、精神病人等特殊群体，他们在签署认罪认罚具结书时，由于认知能力有限，可能存在被误导或不理解的情况，因此法律对此类情形提供了更为严格的保护。如果这类被告人认为自己的认罪认罚是基于误解或者受到欺骗，他们有权要求重新审查。

总的来说，认罪认罚并不等于绝对的不能翻供，而是要在合法的程序和证据基础上进行。被告人有权在法律框架内维护自己的合法权益，包括对认罪认罚决定的质疑和修正。这既体现了法律的公正性，也保障了被告人的基本人权。然而，无论是否选择认罪认罚，被告人都应尊重法律，配合司法机关的调查，以事实为依据，确保司法公正的实现。