在中国的法律体系中，对于故意伤害他人致重伤的行为，其定罪和量刑依据主要来源于《中华人民共和国刑法》。根据刑法的规定，故意伤害他人身体，造成轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；造成重伤的，情节严重的，将面临三年以上十年以下有期徒刑的刑事处罚。

具体到案例中，如果某人因冲突或纠纷而打人，导致对方重伤，警方会根据现场证据、目击者证词以及受害者的伤情鉴定结果，确认这是否为故意伤害行为。如果确实存在主观故意，并且伤害程度达到重伤标准，那么该行为就构成了故意伤害罪。

在量刑时，法院会综合考虑多种因素。犯罪人的犯罪动机和手段，如是否有预谋、是否使用凶器等，这些都会影响法官对犯罪严重性的判断。其次，犯罪人的前科记录、社会危害性以及受害者的伤势恢复情况，也是量刑的重要依据。如果犯罪人是初犯，且事后积极赔偿并取得受害者谅解，可能会酌情从轻处罚。反之，如果犯罪人有恶习，或者伤害行为极其恶劣，可能会被加重处罚。

我国刑法还强调犯罪的社会效果，即犯罪对社会秩序和公共安全的影响。如果犯罪行为引发了社会恐慌，或者造成了恶劣的社会影响，即使没有造成严重后果，也可能被认定为“情节严重”，从而面临更重的刑罚。

总的来说，打人致重伤的行为，根据法律规定，将会受到严厉的法律制裁。然而，法律的目的并非仅仅惩罚，更重要的是预防犯罪，保护公民的人身安全和社会秩序。因此，我们每个人都应深刻认识到法律的严肃性和尊重他人的生命权的重要性，避免走上犯罪的道路。同时，遇到类似情况，我们也应该懂得用法律武器保护自己，维护正义。