在中国，律师费用的收取标准主要依据《律师服务收费管理办法》以及各地的具体规定。上海作为中国的经济中心，其律师服务收费标准同样遵循国家指导原则，并结合地方特色进行调整。以下是对上海律师费用收取的一般性探讨。

律师费用的计算通常基于两个基本因素：服务性质和工作量。对于诉讼案件，费用通常按照标的额的一定比例收取，这被称为“比例收费”制度。例如，标的额在10万元以下的，可能按2%-5%的比例收取；超过10万元的部分，比例可能会适当降低。非诉讼服务，如法律顾问、代理谈判等，则可能按照小时或者项目完成的工作量计费。

其次，律师费用的收取还可能因案件复杂程度、工作难度、所需专业知识等因素有所不同。比如，涉及知识产权、金融证券等专业领域的案件，由于技术要求高，律师可能需要收取更高的费用。一些复杂的案件可能需要律师花费更多的时间和精力，这部分额外的工作也会体现在费用中。

再者，上海律师协会会定期发布指导价，为律师和委托人提供参考。然而，这只是一个建议性的标准，实际收费可能根据律师的经验、市场供求关系以及委托人的支付能力有所浮动。高端律师事务所或知名律师可能会有更高的收费水平，而一些公益性质的法律援助则实行政府补贴，费用较低。

值得注意的是，根据《律师法》规定，律师应当在与委托人签订委托协议时明确告知收费标准，并确保费用的透明度。如果委托人对费用有疑问，有权要求律师解释。同时，如果委托人因经济困难无法支付全部费用，可以申请法律援助或者与律师协商分期付款。

总的来说，上海律师费用的收取是一个综合考虑多个因素的过程，旨在保障律师的专业服务质量和委托人的合法权益。在选择律师时，委托人应充分了解并与律师沟通，确保费用的合理性和透明度。同时，法律体系也在不断优化，以期更好地平衡各方利益，促进律师行业的健康发展。