在中国，律师费用的收取是根据《律师服务收费管理办法》和各地的具体规定来执行的，包括但不限于服务内容、工作难度、工作时间等因素。以上海徐汇区为例，律师收费并非固定不变，而是根据案件性质、复杂程度、标的额大小以及律师的专业水平和经验等因素综合考虑。

对于一般性的民事案件，如合同纠纷、侵权诉讼等，律师收费通常采用政府指导价，按照案件标的额的一定比例收取，比如基础费用加上按比例累进的费用。例如，标的额在10万元以下的部分，可能按照2%-5%的比例收费；超过10万元的部分，则可能按照更高的比例，如3%-6%。

其次，对于较为复杂的案件，如知识产权、公司法务、房地产交易等专业领域，律师收费可能会更高，因为这些案件需要深厚的专业知识和丰富的实践经验，工作量和风险都相应增加。如果涉及跨国或跨地区案件，可能还会根据实际发生的差旅费、翻译费等额外成本进行计费。

再者，刑事案件的辩护费用则有所不同，根据《刑事诉讼法》的规定，犯罪嫌疑人、被告人的经济状况可能影响律师的收费标准。贫困或者低收入的人可以申请法律援助，获得免费或者低价的法律服务。

在上海徐汇区，律师收费还可能受到律师自身的资历和声誉的影响。资深律师、知名律师由于其专业的法律服务和良好的口碑，可能会收取更高的费用，但同时也提供了更高质量的服务保障。

值得注意的是，律师收费应在事前明确告知客户，并签订书面协议。这既保护了律师的权益，也保障了客户的知情权。在协商过程中，双方应充分沟通，确保对费用的支付有清晰的理解。

总的来说，上海徐汇区的律师收费是一个综合考虑多种因素的过程，旨在保证法律服务的公正性和合理性，同时鼓励律师提供高质量的专业服务。无论是个人还是企业，在寻求法律帮助时，都应该了解并理解相关的收费规则，以便做出明智的选择。