保健品诈骗在国内近年来已经成为一个严重的社会问题，不仅侵犯了消费者的合法权益，也对社会秩序构成了威胁。作为律师，我们有必要深入探讨这一现象，并依据我国相关法律条款，剖析其法律责任和应对策略。

我们要明确，根据《消费者权益保护法》的规定，消费者享有公平交易、知情权和安全保障等基本权利。保健品诈骗行为，往往利用消费者对健康的需求和对产品的不了解，虚构功效，误导消费者购买，严重侵犯了消费者的知情权和公平交易权。这种行为不仅构成欺诈，也可能触犯《刑法》中的诈骗罪。

我国《刑法》第266条明确规定，以非法占有为目的，采用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。对于保健品诈骗，如果诈骗金额达到法定标准，如数额较大或者多次实施，可能面临更严厉的刑事处罚。

《反不正当竞争法》也对此类行为有所约束。通过虚假宣传、误导消费者，损害竞争对手或者消费者利益的行为，属于不正当竞争，将受到罚款、吊销营业执照等处罚。同时，企业还可能承担民事赔偿责任，对受害消费者进行经济补偿。

面对保健品诈骗，消费者在遭遇此类情况时，应保留好购物凭证、宣传材料等证据，及时向工商行政管理部门、消费者协会或公安机关举报。律师在此过程中可以提供专业的法律咨询，协助消费者维护自身权益。

对于企业而言，应当严格遵守法律法规，诚信经营，不得夸大产品效果，误导消费者。只有这样，才能在激烈的市场竞争中赢得长远的信任，避免因违法行为而付出沉重的代价。

总的来看，保健品诈骗是一个需要全社会共同关注和打击的问题。政府、司法机构、企业和消费者都应积极行动，共同构建一个健康、公正的市场环境。作为律师，我们将持续关注并积极参与到这一领域的法律服务中，为打击保健品诈骗、保护消费者权益贡献我们的专业力量。