在探讨盗窃罪辩护律师费的问题时，我们首先要明确的是，法律援助和律师收费是两个相互关联但又独立的概念。在中国的刑事诉讼体系中，律师扮演着至关重要的角色，他们不仅代表被告人的权益，还承担着提供专业法律意见和辩护策略的任务。对于涉及盗窃罪的案件，律师的费用通常会根据多个因素来确定。

根据《律师服务收费管理办法》（以下简称《办法》），律师服务收费实行政府指导价和市场调节价相结合的方式。政府指导价主要针对一些特定的案件类型，如刑事辩护，包括盗窃罪在内，其收费标准由省级司法行政部门制定，并在一定范围内实行。对于经济困难的被告人，根据《办法》，可以申请法律援助，获得免费或者减免费用的法律服务。

其次，律师的收费还会考虑案件的复杂程度、律师的专业水平、工作量以及所在地区的经济发展水平等因素。复杂的盗窃案件可能需要律师投入更多的时间和精力进行调查取证、分析证据、准备辩护材料等，因此收费可能会相对较高。而律师的专业能力、经验和声誉也是影响收费的重要因素，知名或资深律师的服务费用自然会高于普通律师。

然而，律师收取辩护费用时，必须遵循公正、公开、透明的原则，不得随意增加收费项目或提高收费标准。如果律师违反规定，消费者可以向司法行政部门投诉。同时，律师应当提供详细的收费清单和服务内容，确保费用的合理性和合法性。

在实际操作中，盗窃罪辩护律师费的具体数额应在与律师签订的委托合同中明确规定，合同应详细列明律师的工作内容、服务期限、收费方式以及可能出现的变更情况。这样既保障了律师的合法权益，也保护了当事人的知情权。

总的来说，盗窃罪的辩护律师费并非固定不变，它受到法律框架内的指导和市场规律的影响。但无论费用多少，律师的主要职责都是为被告人提供公正、专业的法律服务，帮助其维护合法权益。因此，在选择律师时，除了关注费用，更应该注重律师的专业素养和辩护质量。