在讨论律师事务所处理刑事案件的收费问题时，我们必须首先明确，中国的法律服务收费标准是根据《律师服务收费管理办法》和各地地方性法规来设定的。这些规定旨在确保司法公正，同时考虑到律师的专业投入和市场公平竞争。以下是对刑事案件收费的一般性分析。

刑事案件的收费通常依据案件性质、复杂程度、工作量、律师的专业经验和所在地区的收费标准等因素综合决定。根据《律师服务收费管理暂行办法》，律师服务收费实行政府指导价和市场调节价相结合的方式。对于政府定价的部分，例如涉及国家利益、公共安全和社会稳定的案件，收费可能会有所优惠或者按照政府规定的基准价格执行。

对于政府指导价部分，一般包括基础费用和计时收费两种形式。基础费用是按照案件类型设定的固定费用，如刑事辩护、代理起诉等；计时收费则是按小时计算，主要针对复杂、疑难或者需要大量研究的案件。如果律师需要进行调查取证、出庭辩护等工作，可能还会根据实际发生的费用进行额外收取。

市场调节价部分，即当事人与律师协商确定的服务费，通常适用于争议较大的案件或委托人对服务质量有特殊要求的情况。在这种情况下，律师会根据其专业能力、案件风险以及预期工作量，与委托人协商并签订书面协议，明确收费细节。

值得注意的是，对于经济困难的当事人，可以申请法律援助，由政府承担或补贴部分或全部的律师服务费用。律师有义务告知委托人收费标准，并提供详细的收费清单，以保证透明度和公正性。

总的来说，律师事务所处理刑事案件的收费并非一成不变，而是根据具体情况进行灵活调整。无论是政府定价还是市场调节，都应以保障司法公正和维护当事人合法权益为前提。因此，在选择律师事务所时，委托人不仅要关注收费问题，更应考虑律师的专业素质、服务质量和案件处理效果。