在中国，开设赌场罪是一项严重的刑事犯罪，根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条的规定，以营利为目的，聚众赌博或者以营利为目的开设赌场的，构成开设赌场罪。在这个罪名中，认罪认罚制度是近年来司法实践中的一种重要司法改革，旨在通过犯罪嫌疑人或被告人的自愿认罪悔罪，简化诉讼程序，实现从轻、减轻处罚。

对于开设赌场罪的认罪认罚，犯罪嫌疑人在侦查阶段就应当对犯罪事实供认不讳，承认自己的行为构成开设赌场罪。这种主动认罪的态度，能够体现其对法律的尊重和对自己的行为负责。根据《刑事诉讼法》的规定，犯罪嫌疑人、被告人自愿认罪认罚的，可以依法从宽处理，包括适用简易程序，减少审讯环节，节省司法资源。

其次，认罪认罚还涉及到量刑的问题。根据刑法修正案（十一），对于自首或者坦白的犯罪嫌疑人，可以从轻或者减轻处罚；对于情节较轻，确有悔罪表现的，可以免除处罚。因此，开设赌场罪的认罪认罚者，如果能积极退赃、赔偿受害人损失，并且有悔罪表现，法院在量刑时会充分考虑这些因素，给予相应的从轻处罚。

然而，认罪认罚并不意味着可以逃避法律制裁。开设赌场罪的本质是对社会秩序的严重破坏，对赌博风气的恶性引导，因此，即使犯罪嫌疑人认罪，也必须承担相应的法律责任。法院在量刑时，还会综合考虑犯罪的社会危害性、犯罪的持续时间、参与人数以及造成的社会影响等因素，确保公正公平。

总的来说，开设赌场罪的认罪认罚制度，旨在通过犯罪嫌疑人的自我反省和悔过，引导其接受法律的制裁，同时通过简化程序、从宽处罚的方式，提高司法效率。但法律的严肃性和公正性不容忽视，任何违法行为都应得到应有的惩处。因此，无论是法律的执行者还是被执法者，都应深刻理解并尊重这一制度，以实现法律效果和社会效果的统一。