在中国的刑法体系中，职务侵占罪是一项针对公司、企业或者其他单位的工作人员利用职务上的便利，非法占有本单位财物的行为进行定罪的罪名。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，职务侵占罪是指“公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处五年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。”

要明确的是，职务侵占罪的主体是特殊主体，即公司、企业或者其他单位的工作人员，包括经理、主管、会计等具有管理、经营或财务职责的人员。他们对公司的财产有着直接或间接的控制权和管理权，这种职务便利使得他们有机会实施侵占行为。

其次，侵占的对象必须是本单位的财物，这不仅限于金钱，还包括公司所有的物资、知识产权等无形资产。而且，侵占行为必须是非法的，即没有合法的授权或者超出其职责范围内的行为。

侵占的数额是构成犯罪的关键要素。根据法律规定，数额较大一般指达到五万元人民币，数额巨大则要求达到五十万元以上。这些数额标准是根据我国的司法实践和经济状况来设定的，用来区分犯罪的严重程度。

在实际操作中，律师会围绕这些关键点进行辩护或起诉。对于被指控的被告人，律师可能会质疑证据的合法性，如证明侵占行为是否确实存在、侵占的财物是否属于单位所有、侵占行为是否超越了被告人的职责范围等。而对于控方，律师需要确保指控的事实清楚、证据确凿，以确保公正的司法程序。

总的来说，职务侵占罪的法律界定和处理是一个复杂的过程，涉及到对法律规定、证据收集、辩护策略等多个方面的理解和运用。律师在其中扮演着至关重要的角色，他们的专业素养和法律知识直接影响到案件的结果。因此，对于任何涉及职务侵占罪的案件，无论是作为被告人还是控方，寻求专业的法律咨询和代理都是必要的。