在中国的刑事诉讼中，"认罪认罚"是一个重要的法律原则和程序。它是指犯罪嫌疑人、被告人对指控的犯罪事实和罪名自愿承认，并愿意接受相应的处罚。这一制度的引入旨在简化诉讼流程，节约司法资源，同时也有利于促使被告人真诚悔过，实现刑罚的教育功能。

根据《刑事诉讼法》的规定，犯罪嫌疑人在侦查阶段或者审查起诉阶段，可以就自己涉嫌的犯罪事实和罪名向侦查机关或者人民检察院表示认罪认罚，并签署认罪认罚具结书。这表明他们对指控的认同，并愿意接受法律制裁，包括但不限于从轻、减轻处罚或者适用缓刑等。

然而，尽管认罪认罚制度在实践中被广泛应用，但并不意味着被告人的权益被剥夺。上诉权作为法定权利，即使在认罪认罚的情况下也依然存在。如果被告人对量刑有异议，或者认为自己的合法权益受到侵犯，如证据不足、程序违法等，他们有权提出上诉，请求上级法院进行复核。

上诉制度的核心在于保障公正审判，防止冤假错案的发生。对于认罪认罚后的上诉，法院将依据事实、证据、程序以及法律适用进行全面审查。如果发现原审判决确有错误，无论是否基于认罪认罚，都有可能予以改判。这既体现了法律面前人人平等的原则，也确保了法律的权威性和严肃性。

值得注意的是，认罪认罚并不等于无条件的从宽处理。法官在考虑认罪认罚时，会综合考量被告人的主观恶性、犯罪情节、社会危害性等因素，以确保量刑的公正性。因此，被告人应当理性对待认罪认罚，既要认识到认罪认罚带来的从宽可能性，也要充分认识到其认罪态度对最终判决的影响。

总的来说，认罪认罚是中国刑事司法改革的重要组成部分，旨在提高司法效率，同时保障被告人的合法权益。在这一背景下，上诉制度的存在，使得法律程序更加完善，确保了司法公正。无论是认罪还是上诉，都应遵循法律精神，尊重程序正义，以维护社会公平正义。