在中国刑事诉讼中，认罪认罚制度是一项重要的司法改革措施，旨在提高诉讼效率，减轻司法压力，保障被告人的合法权益。根据《刑事诉讼法》及相关司法解释，犯罪嫌疑人、被告人自愿承认指控的犯罪事实，对指控的罪名和量刑没有异议，这一行为被称为“认罪认罚”。然而，一旦认罪认罚后又改变口供，即所谓的“翻供”，将产生一系列法律后果。

从程序上看，根据《刑事诉讼法》的规定，犯罪嫌疑人在侦查阶段认罪认罚并签署具结书后，其供述作为定案证据的一部分。如果在审判阶段翻供，这被视为对原有供述的否定，可能影响法院对案件事实的认定。法院会重新审查证据，评估翻供的真实性和合理性，这无疑会延长诉讼时间，增加司法资源的消耗。

其次，对于量刑的影响，认罪认罚通常意味着可以从轻、减轻或者免除处罚。如果翻供，可能导致法院对原本的从轻情节予以撤销，甚至加重处罚。因为认罪认罚制度强调的是犯罪嫌疑人或被告人对自身行为的认识和悔过，翻供可能被理解为对先前认罪的不真诚，从而影响法官的量刑决定。

从诚信原则出发，翻供也可能影响法官对被告人的信任度。我国法律强调诚实信用，犯罪嫌疑人在刑事诉讼中的供述应当真实无误。频繁的翻供可能会让法官质疑被告人的可信度，对其是否具有悔罪诚意产生怀疑。

然而，也有例外情况，如发现有新证据足以推翻原供，或者被告人受到非法取证等因素影响而不得不翻供，这时法院会依法进行审理。但这种情况相对较少，且需要提供确凿证据支持。

总的来说，认罪认罚后翻供不仅会带来程序上的复杂性，还可能影响量刑结果和法官的信任度，对犯罪嫌疑人或被告人的利益产生负面影响。因此，犯罪嫌疑人或被告人应慎重对待认罪认罚，确保自己的供述真实可靠，以维护自身的合法权益。同时，司法机关也应严格遵循法定程序，公正公平地处理翻供情况，确保司法公正。