在中国刑事司法体系中，取保候审是一种保障犯罪嫌疑人、被告人合法权益的重要措施，它允许被羁押的嫌疑人或被告人暂时离开看守所，在一定条件下接受监管，以保证其诉讼活动的正常进行。然而，取保候审并不意味着案件的结束，嫌疑人或被告人的刑事责任仍需依法审理。在这个过程中，认罪认罚制度是近年来中国刑事诉讼改革中的重要环节，它鼓励犯罪嫌疑人或被告人对指控事实和罪名表示承认，并接受相应处罚，以简化诉讼程序，提高效率。

如果在取保候审期间，嫌疑人或被告人选择不签署认罪认罚协议，这并不直接决定其最终的判决结果。根据《刑事诉讼法》的规定，认罪认罚制度旨在促使犯罪嫌疑人或被告人自愿、真实地承认犯罪事实，对于认罪态度良好、有悔罪表现的，可以从轻、减轻或者免除处罚。然而，不签署认罪认罚协议并不意味着嫌疑人或被告人的行为会被加重处罚，法官会根据证据和法律规定，进行全面、公正的审理。

法官在裁量刑罚时，会考虑多种因素，如犯罪性质、情节、社会危害性、被告人的主观恶性、悔罪表现、前科情况以及辩护律师的意见等。即使没有签署认罪认罚协议，只要法庭认定被告人的罪行确凿，且符合相关法律规定，仍可能作出相应的判决。例如，对于严重的犯罪行为，即使被告人拒绝认罪认罚，也可能面临较重的刑罚；而对于轻微的犯罪，即使没有认罪，也可能适用缓刑或免予刑事处罚。

值得注意的是，随着司法改革的深入，法院越来越倾向于通过认罪认罚制度来提高审判效率，但也尊重被告人的合法权益。因此，即使在取保候审阶段未签署认罪认罚协议，嫌疑人或被告人仍有权利为自己辩护，法院会充分听取双方意见，确保司法公正。

总的来说，取保候审期间的认罪认罚并非决定性因素，而是影响判决的一个考量点。无论是否签署认罪认罚协议，法院都会依据事实和法律，公正、公平地作出裁决。因此，对于嫌疑人或被告人而言，应当充分了解自己的权利，配合司法程序，同时积极争取对自己有利的结果。