在中国，律师费用的收取通常依据多个因素，包括但不限于案件性质、工作难度、工作时间、律师的专业水平以及所在地区的收费标准等。以上海为例，作为中国的一线城市，律师服务费用可能会相对较高，但具体如何收费，我们可以通过国内相关法律规定和行业惯例来探讨。

根据《律师法》和《律师服务收费管理办法》，律师收费实行政府指导价和市场调节价相结合的方式。政府指导价主要针对一些基本的、普遍性的法律服务，如诉讼代理、非诉讼法律咨询等，其收费标准由司法行政部门规定，并在全国范围内具有强制性。对于这类服务，律师收费通常会按照案件标的额的一定比例计算，例如在上海市，诉讼案件律师费可能按标的额的2%-15%收取，具体比例取决于案件复杂程度。

其次，对于复杂的、专业性强的案件，如知识产权、金融证券、房地产等领域，或者需要长时间投入的工作，如企业法律顾问服务，律师会采用计时收费或者按项目收费的方式。这种情况下，律师会根据实际工作小时数或者完成项目的难度和工作量来确定费用，一般会高于政府指导价。

律师服务费用还可能因地区差异、律师个人经验和声誉等因素有所不同。知名律师或在某一领域有深厚专业知识的律师，他们的收费通常会更高。同时，对于经济困难的当事人，律师可能提供减免费用或者分期付款的服务，这体现了法律援助的精神。

值得注意的是，无论何种收费方式，律师都会与客户签订详细的委托合同，明确收费金额、支付方式、服务内容以及解除合同的条件等，确保双方权益得到保障。同时，律师应当公开透明地告知费用构成，避免产生不必要的误解。

总的来说，上海律师费用的收取遵循了公平、合理、透明的原则，旨在保障律师和当事人的合法权益。在选择律师时，当事人除了考虑价格，还应关注律师的专业能力、服务质量以及沟通效果，确保得到最佳的法律服务。