在中国，律师费用的收取标准主要依据《律师服务收费管理办法》和各地的地方性规定。上海作为中国的经济中心，其律师收费标准具有一定的参考价值。在讨论上海律师费收取标准时，我们首先要明确，律师费用并非固定不变，它会受到多种因素的影响。

律师服务费通常根据案件性质、复杂程度、工作量以及律师的专业水平来确定。例如，刑事案件可能按照标的额的一定比例收取，而民事诉讼则可能按小时计费或者采用固定费用的方式。知识产权、金融证券等专业领域的工作，由于技术含量高，律师的收费标准可能会相对较高。

其次，律师费还会根据案件是否涉及风险来调整。如果案件存在较大风险，如可能出现败诉或执行困难，律师可能会要求更高的费用以补偿可能的损失。反之，对于风险较低的案件，收费可能会相应降低。

再者，上海市司法局发布的《上海市律师服务收费管理暂行办法》明确了律师服务收费实行政府指导价和市场调节价并存的制度。政府指导价是针对一些基本的、标准化的法律服务，如法律顾问、法律咨询等，有明确的收费标准。而市场调节价则是对非政府指导价范围内的服务，律师和委托人可以自由协商，但需遵守公平、合理、诚信的原则。

对于一些社会弱势群体，如低收入家庭、残疾人等，律师协会和法律援助机构可能会提供减免费用或者优惠服务，体现了法律服务的社会公益属性。

值得注意的是，委托人与律师签订合同时，应当明确收费方式、金额、支付时间等事项，并在合同中载明，以避免后续产生纠纷。同时，律师也有义务向委托人解释清楚收费的依据和理由，确保收费的透明度。

总的来说，上海律师费的收取标准是多元化的，既考虑了律师的专业技能和服务内容，也兼顾了公平、公正和社会公益的原则。在选择律师时，委托人应根据自身情况，充分了解律师的收费标准和工作承诺，做出明智的选择。同时，律师行业也在不断规范和完善收费机制，以提升服务质量，保障双方权益。