在探讨上海律师的收费标准时，我们必须首先明确，律师服务费并非随意设定，而是根据《律师服务收费管理办法》等法律法规进行规范。这些规定旨在保障律师提供专业、公正的服务，同时确保委托人的合法权益。

律师收费主要依据的是服务内容、工作难度、所需时间以及所在地区等因素。按照现行的《律师服务收费管理暂行办法》，律师服务费用分为政府指导价和市场调节价两种。政府指导价是由司法行政部门制定，对于一些基本的、标准化的服务项目，如诉讼代理、非诉法律事务等，有明确的收费标准。而市场调节价则由供需双方自由协商，适用于复杂、专业性较强的案件。

在上海市，根据律师的专业领域和经验，初级律师与资深律师的收费标准会有明显差异。初级律师可能按小时计费，每小时费用一般在1500元至3000元人民币之间，而高级合伙人或者业内知名律师的费用可能会更高，甚至可达每小时数千至上万元不等。案件的复杂程度、涉及金额、胜诉可能性等都会影响最终的收费数额。

值得注意的是，律师收费并非一次性收取，而是可能根据案件进展分阶段计费。例如，在刑事案件中，律师可能先收取初步咨询费，然后在起诉阶段、开庭阶段以及判决后的执行阶段分别收取费用。这种分期收费方式既反映了律师工作的连续性和投入，也便于委托人合理预期费用。

然而，为了保护弱势群体的权益，我国法律还规定了法律援助制度。对于经济困难的当事人，可以申请法律援助，由政府承担部分或全部的律师费用。这体现了我国法律体系的人文关怀和公平正义原则。

总的来说，上海律师的收费标准是基于法律规定和市场机制的平衡，旨在保证律师的专业服务质量，同时也考虑到了委托人的经济承受能力。在选择律师时，除了关注费用，委托人还应关注律师的专业素养、处理类似案件的经验以及是否能提供满意的服务。毕竟，一个好的律师，其价值远超于简单的收费数字。