在处理盗窃案件时，辩护律师的费用是一个重要的考量因素，它不仅关乎到犯罪嫌疑人的权益，也反映了我国法律体系对于公正司法和公众负担的平衡。根据我国《刑事诉讼法》以及《律师法》的相关规定，律师费用的收取有着明确的指导原则。

律师费用的确定主要依据的是《律师服务收费管理办法》。该办法规定，律师服务收费应当遵循公开、公平、公正的原则，根据律师的专业水平、工作难度、工作时间等因素合理确定。在盗窃案件中，由于涉及证据收集、法律研究、法庭辩论等复杂环节，律师的工作量和专业要求通常会较高，因此费用可能会相应增加。

其次，根据案件性质和犯罪嫌疑人的经济状况，律师费用可能有所不同。对于盗窃数额较大或者情节恶劣的案件，律师可能需要投入更多的时间和精力进行辩护，因此费用可能会相应提高。然而，对于经济困难的被告人，我国法律也规定了法律援助制度，符合条件的嫌疑人可以申请免费或者减免费用的法律服务，以确保其合法权益不受侵犯。

律师费用并非一次性支付，而是按照服务阶段分期支付。一般情况下，律师费用包括咨询费、调查费、诉讼费等，具体金额会在签订委托协议时明确告知。犯罪嫌疑人在接受法律援助时，这些费用可能会有所减免。

值得注意的是，辩护律师的主要职责是为犯罪嫌疑人提供法律咨询，代理诉讼，维护其合法权益，而不是影响公正审判。律师的费用不应成为加重嫌疑人经济负担的额外压力，而应被视为保障司法公正、维护公民权利的重要投入。

总的来说，办理盗窃案件的律师费用是根据法律规定和案件具体情况来确定的，旨在确保辩护质量的同时，兼顾嫌疑人的经济承受能力。在这个过程中，法律的公正与公平得到了体现，也体现了我国司法制度对人权保障的承诺。